Витамин В12 является важным нутриентом для человека, который влияет на обменные процессы в организме. Он содержится в продуктах животного происхождения и играет большую роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Недостаточность витамина В12 является распространенным явлением и может проявляться тяжелой анемией и поражением нервной системы. Дефицит витамина В12 чаще всего встречается из-за ограниченного потребления пищи животного происхождения или нарушения всасывания питательных веществ.